Slovera e Croasa sono le nostre due linee proprietarie. Origini distinte, carattere diverso, stessa cura nella selezione.
Slovera · Premium
SLOVERA è la nostra linea esclusiva di carne proveniente dalla Slovenia, ottenuta da scottone macellate tra i 23 e i 30 mesi, quando la carne sviluppa un gusto più intenso e deciso.
Gli animali sono allevati al pascolo, secondo metodo grass-fed, da piccoli allevatori locali che seguono ancora oggi pratiche tradizionali.
Il risultato è una carne naturale e robusta, con grasso giallo, una struttura importante e una consistenza che conquista. L'incrocio più frequente è tra la razza autoctona Cika e la Limousine, scelta per bilanciare rusticità e qualità.
Pensata per chi cerca un prodotto genuino, distintivo e capace di raccontare la terra da cui proviene.
Croasa · Carattere
CROASA è la nostra linea di carne proveniente dalla Croazia, ottenuta da bovini e scottone di piccola età, selezionati e macellati solo quando raggiungono il loro massimo stato di salute.
Le razze più frequenti sono Simmental e Angus, ma lavoriamo anche Limousine, Charolaise e Hereford, in base alle richieste specifiche dei nostri clienti.
Gli allevatori croati sono anche produttori diretti di mais e foraggi, offrendo ai loro animali un'alimentazione naturale di altissima qualità. Questo conferisce alla carne una dolcezza unica, una straordinaria succosità e un gusto delicato.
Una carne ricca, tenera e di grande impatto al palato.
Oltre alle nostre linee proprietarie, offriamo selezioni provenienti da quattro continenti. Allevamenti certificati, razze pregiate e rapporti diretti con i produttori.
Black Angus e Hereford da allevamenti USA e Canada. Marezzatura intensa, sapore deciso. La base della steakhouse moderna.
Argentina, Uruguay e Brasile. Carne grass-fed allevata in spazi aperti, con sapori netti e struttura robusta. Tradizione asado.
Razze europee e italiane. Scottone, Limousine, Charolaise, Simmental. La qualità continentale con filiere certificate.
Wagyu A5 dal Giappone e cross australiani con certificazione MB. Marezzatura ineguagliabile, morbidezza estrema.
Ci confrontiamo, capiamo come lavori, scegliamo insieme. Richiedi un incontro tecnico e campioni dedicati.
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